Ce set de 4 couteaux de cuisine en acier damassé associe un cœur tranchant en VG10, un manche bleu en résine stabilisée et des tranchants finis à la main pour une préparation précise, quelle que soit la tâche en cuisine.
Le manche en résine bleue est stabilisé pour améliorer sa résistance et l’aider à résister au gauchissement et aux fissures. Il résiste également très bien à la chaleur, au froid et à l’humidité. Une mitre intégrée assure un bon équilibre et une prise en pince confortable, tandis que la lame et le manche forment un ensemble stable et durable.
Chaque couteau possède un cœur en acier damassé VG10 trempé à 60±2 sur l’échelle de Rockwell. Cette fabrication forgée à la main offre un équilibre entre tranchant, dureté, flexibilité et résistance à la corrosion, pour les préparations culinaires exigeantes.
Le cœur est enveloppé de chaque côté de 33 couches d’acier damassé. Cette structure en couches contribue à la solidité, à la durabilité, à la résistance aux taches et au maintien durable du tranchant.
Chaque tranchant est fini à la main selon le procédé traditionnel Honbazuke en trois étapes, pour obtenir un angle de 8–12° et un tranchant semblable à celui d’un scalpel. Le motif damassé en plumes confère à la lame une apparence distinctive, tandis que sa forme effilée réduit la résistance de surface pour des coupes plus fluides.
Le set comprend
- Couteau de chef de 8 pouces
- Couteau Santoku de 7 pouces
- Couteau à désosser de 6 pouces
- Couteau d’office de 3,5 pouces
Les quatre couteaux sont présentés dans un coffret, ce qui en fait un cadeau idéal pour la famille, les amis ou les passionnés de cuisine, à l’occasion de Thanksgiving, de Noël ou d’un anniversaire.