Fabriqué en acier 440C trempé à 60 ± 2 HRC, cet ensemble artisanal de couteaux de cuisine japonais allie un tranchant affûté à une résistance à la corrosion et une durabilité remarquable. Les manches en ébène offrent une forme ergonomique et une prise en main confortable pour préparer les aliments avec précision.
Dimensions
Contenu du coffret
- Couteau de chef de 8 pouces : longueur totale de 34 cm, lame de 19 cm, largeur de lame de 4,5 cm, épaisseur de lame de 2,0 mm et poids net de 182 g.
- Couteau kiritsuke de 8 pouces : longueur totale de 34 cm, lame de 20 cm, largeur de lame de 4,5 cm, épaisseur de lame de 2,0 mm et poids net de 198 g.
- Couteau utilitaire de 5 pouces : longueur totale de 25 cm, lame de 12 cm, largeur de lame de 2,3 cm, épaisseur de lame de 2,0 mm et poids net de 84 g.
- Couteau d’office de 3,5 pouces : longueur totale de 21,2 cm, lame de 8,3 cm, largeur de lame de 2,0 cm, épaisseur de lame de 2,0 mm et poids net de 72 g.