مصنوع يدويًا بالطرق من فولاذ مقسّى عالي الكربون، صُمّم سكين الطاهي الصربي ألمازان هذا لتقطيع الطعام بتحكم، وتحضير اللحوم، وتقطيع الخضروات، وأعمال المطبخ الشاقة.
تُستخدم أساليب الحدادة التقليدية لطرق النصل وصقله ومعالجته حراريًا وطرقه مرارًا. تعزز هذه العملية كثافته وصلابته، مع دعم مقاومته للتآكل ومتانته. صُمّم السكين بإحساس متوازن ووزن عملي وحافة حادة وبنية ذات ساق ممتدة بالكامل.
البنية وأداء التقطيع
- مصنوع يدويًا بالطرق ومقسى: يقوم حدادون ذوو خبرة بطرق السكين وصقله ومعالجته حراريًا يدويًا باستخدام تقنيات الحدادة التقليدية المتقنة. يزيد الطرق المتكرر من الكثافة الفيزيائية للنصل وصلابته.
- نصل من الفولاذ عالي الكربون: اختير فولاذ الكربون المقسى لمتانته ومقاومته للتآكل واحتفاظه بالحدة لفترة طويلة.
- تقطيع بتحكم: يوفر المقبض الخشبي والفولاذي إحساسًا ثابتًا ويساعد على تقليل إجهاد المعصم أثناء التقطيع.
- تحضير اللحوم: صُمّم النصل الحاد المصنوع من فولاذ الكربون لفصل اللحم عن العظم.
- شحذ يدوي: يشحذ عمال ذوو خبرة تزيد على 30 عامًا السكاكين يدويًا باستخدام أحجار سن طبيعية مستخرجة من جبل إمي.
- تصميم للاستخدام الشاق: أثبت السكين قدرته على تحمل الاستخدام المكثف في المطاعم.
يجمع سكين التقطيع للطهي هذا بين نصل عالي الكربون مُنهى يدويًا وبنية مقبض ذات ساق ممتدة بالكامل، لتقطيع الخضروات وتحضير اللحوم وغيرها من مهام المطبخ الشاقة.
المواصفات
- طول النصل: 16.5 cm
- عرض النصل: 10.5 cm عند أوسع نقطة
- سُمك النصل: 5 mm
- الوزن الصافي: 440 g
- المادة: فولاذ مكسو عالي الكربون مصنوع يدويًا بالطرق
- المقبض: ساق فولاذية مدمجة ذات امتداد كامل مع مقبض G10 مثبت بالمسامير
