Dette køkkenknivsæt med 4 dele kombinerer en skærekærne af VG10-stål, et blåt skaft af stabiliseret harpiks og håndforarbejdede skær til præcis tilberedning af et bredt udvalg af køkkenopgaver.
Det blå harpiksskaft er stabiliseret for at øge sejheden og modvirke skævvridning eller revner. Det er også meget modstandsdygtigt over for varme, kulde og fugt. En integreret bolster giver en afbalanceret følelse og et behageligt greb med tommel- og pegefinger, mens klinge og skaft udgør en stabil og holdbar enhed.
Hver kniv har en damaskuskerne af VG10-stål hærdet til 60±2 Rockwell. Denne håndsmedede konstruktion kombinerer skarphed, hårdhed, fleksibilitet og korrosionsbestandighed til krævende madlavning.
På begge sider er kernen beklædt med 33 lag damaskusstål. Lagene bidrager til styrke, holdbarhed, pletbestandighed og langvarig æggenes skarphed.
Hvert skær færdiggøres i hånden efter den traditionelle tretrins Honbazuke-proces, som giver en vinkel på 8–12° og et skær, der minder om et skalpels. Det fjerformede damaskusmønster giver kniven et særpræget udseende, mens den tilspidsede klinge mindsker modstanden mod overfladen og gør skæringen mere glidende.
Sættet indeholder
- 8-tommers kokkekniv
- 7-tommers Santoku-kniv
- 6-tommers udbeningskniv
- 3,5-tommers urtekniv
De fire knive leveres i en præsentationsæske, der gør sættet velegnet som gave til familie, venner eller en madlavningsentusiast ved lejligheder som Thanksgiving, jul og jubilæer.