Opnå ensartede, præcise snit, og bevar en holdbar skarphed med denne specialdesignede kokkekniv til seriøse hjemmekokke. Bladet er fremstillet af hærdet lamineret stål med højt kulstofindhold og har fremragende slidstyrke og strukturel robusthed, hvilket sikrer en jævn ydeevne ved skæring af grøntsager, proteinråvarer og tætte ingredienser.
Fremstillet i Serbien ved hjælp af traditionelle mestersmedemetoder, der stammer fra østeuropæiske smedetraditioner, gennemgår hvert blad gentagen manuel hamring for at komprimere metallets kornstruktur. Denne intensive smedeproces øger tæthed og stivhed, samtidig med at indre svagheder elimineres, hvilket skaber en modstandsdygtig skæreflade. Erfarne håndværkere finjusterer derefter geometrien i hånden ved hjælp af naturlige slibesten udvundet fra Emei-bjerget for at opnå en ensartet skarp æg, der er klar til øjeblikkelig brug i køkkenet.
Den ergonomiske balance og kontrollerede håndtering reducerer belastningen på underarmen under længere tids madlavning. En fuldtangskonstruktion forstærker håndtagets drejepunkt og overfører kraften effektivt fra grundstrukturen af træ og stål til skæret. Denne konstruktion giver stabil løftestangseffekt ved hakning af krydderurter, filetering af fisk eller præcis frigørelse af kød fra ben uden at binde eller hænge fast.
Tekniske specifikationer
- Bladlængde: 16,5 cm
- Maksimal bladbredde: 10,5 cm
- Bladtykkelse: 5 mm
- Nettovægt: 440 g
- Bladmateriale: Smedet lamineret stål med højt kulstofindhold
- Håndtagskonstruktion: Fuldtangskonstruktion med integreret stålskaft, fastgjort med nitter til et slidstærkt G10-greb
