Conçu pour hacher, émincer, trancher et couper en dés avec régularité, cet ustensile associe une section tranchante en acier inoxydable 5Cr15Mov à un manche robuste en bois de rose afin de maintenir un équilibre stable pendant les préparations répétitives. La section transversale complète en acier se prolonge dans le manche, offrant une stabilité renforcée lors des sollicitations normales en cuisine. Un traitement thermique contrôlé crée directement à la surface du métal une couche d’oxyde stable, améliorant la résistance à l’humidité et prolongeant la durée de vie. Un renfoncement intégré pour le doigt maintient la main en toute sécurité afin de réduire les risques de glissement, tandis qu’un orifice percé à l’arrière permet un rangement vertical ou une fixation facile sur une barre de rangement.
Spécifications techniques
- Poids total en ordre de fonctionnement : 270 grammes
- Longueur mesurée : 25 centimètres
- Segment de coupe : 13 centimètres de long sur 5 centimètres de large
- Section de préhension : 12 centimètres
- Épaisseur du métal : 5 millimètres
- Composition de la lame : acier inoxydable haute teneur en carbone 5Cr15Mov
- Composition du manche : bois de rose
Chaque pièce est entièrement forgée à la main, ce qui lui confère une finition métallique texturée différente des normes de fabrication automatisée. Des variations naturelles de la teinte du bois peuvent survenir selon l’approvisionnement saisonnier en bois et les motifs de martelage appliqués lors de la mise en forme ; ces différences esthétiques n’altèrent ni l’intégrité structurelle ni la tenue du tranchant. Une gaine de transport protectrice accompagne la lame, ce qui permet de la ranger dans un sac d’équipement lors de sorties de camping, de pêche ou d’excursions sur le terrain. De légères tolérances de mesure restent possibles en raison des étapes d’ajustement manuel.