Conçue pour les découpes maîtrisées et les travaux de cuisine intensifs, cette lame utilitaire serbe forgée de six pouces offre une précision constante pour la préparation de la volaille, de l’agneau et des légumes. Sa géométrie convient aussi bien au désossage minutieux qu’au hachage net, évitant ainsi d’avoir besoin de plusieurs outils spécialisés sur le plan de travail.
Fabriquée en acier inoxydable au carbone durable, la lame conserve un tranchant fiable tout en résistant à une utilisation répétée. Sa construction pleine soie assure un bon équilibre structurel, tandis que l’affûtage à double biseau permet une pénétration fluide dans les os et les tissus denses. Sa surface arbore une finition martelée traditionnelle qui limite l’adhérence des aliments et renforce la résistance à la rouille lors des lavages.
Les découpes dans les espaces restreints deviennent simples grâce au manche en bois ergonomique. Un généreux repose-doigt maintient la main en place, réduisant la fatigue lors des longues sessions et offrant un contrôle stable autour des côtes ou des articulations. Lorsqu’il n’est pas utilisé, l’étui en cuir inclus protège le tranchant en toute sécurité et garde l’outil compact pour le transport ou le rangement dans un tiroir.
Pour préserver des performances optimales, un entretien d’affûtage régulier est nécessaire afin de maintenir le tranchant d’origine. Conçu pour durer dans le cadre d’une préparation domestique ou semi-professionnelle courante, ce profil monobloc en acier s’intègre parfaitement aux tâches culinaires quotidiennes.
- Longueur de la lame : 5,6 pouces (14,2 cm)
- Largeur de la lame : 2,2 pouces (5,5 cm)
- Épaisseur du dos : 4 mm
- Poids total : 0,68 lb (310 g)