בצעו חיתוכים אחידים ומדויקים ושמרו על שפה חדה לאורך זמן בעזרת סכין שף ייעודית, שתוכננה בשלמותה בשל טבחים ביתיים רציניים. הלהב, שיוצר מפלדה מצופה מוקשחת בעלת תכולת פחמן גבוהה, מציע עמידות מעולה בפני שחיקה וחוזק מבני גבוה, ומאפשר ביצועים חלקים בחיתוך ירקות, חלבונים ומרכיבים צפופים.
מיוצר בסרביה בשיטות נפחות מסורתיות של אומנים, שמקורן במסורות הנפחות של מזרח אירופה. כל להב עובר חישול ידני חוזר ונשנה בפטיש לדחיסת גרעיני המתכת. תהליך חישול אינטנסיבי זה מגביר את הצפיפות והקשיחות ומסלק חולשות פנימיות, וכך יוצר משטח חיתוך עמיד. לאחר מכן אומנים מנוסים משייפים ביד את הגאומטריה של הלהב, תוך שימוש באבני השחזה טבעיות שנחצבו מהר אֶמֵיי, כדי ליצור שפה חדה ואחידה המוכנה לשימוש מיידי במטבח.
איזון ארגונומי ואחיזה מבוקרת מפחיתים את העומס על האמה במהלך הכנת מזון ממושכת. שוק באורך מלא מחזק את נקודת הציר של הידית ומעביר את הכוח ביעילות מבסיס השוק העשוי עץ ופלדה אל שפת החיתוך. תצורה זו מספקת מנוף יציב לקיצוץ עשבי תיבול, לפילוט דגים או להפרדה נקייה של בשר מהעצם, ללא היתפסות או הידבקות.
מפרט טכני
- אורך הלהב: 16.5 ס"מ
- רוחב הלהב המרבי: 10.5 ס"מ
- עובי הלהב: 5 מ"מ
- משקל נטו: 440 g
- חומר הלהב: פלדה מצופה בעלת תכולת פחמן גבוהה, מחושלת
- מבנה הידית: שוק פלדה משולב באורך מלא, מחוזק במסמרות לאחיזת G10 עמידה
