Questo set di 4 coltelli da cucina in damasco combina un’anima tagliente VG10, un manico blu in resina stabilizzata e lame rifinite a mano per preparazioni precise in un’ampia varietà di attività in cucina.
Il manico in resina blu è stabilizzato per aumentarne la robustezza e contribuire a prevenire deformazioni o crepe. È inoltre altamente resistente al calore, al freddo e all’umidità. Il bolster integrato garantisce un’impugnatura bilanciata e confortevole, adatta alla presa a pinza, mentre lama e manico formano un’unità stabile e resistente.
Ogni coltello ha un’anima in VG10 damascato, temprata a 60±2 gradi Rockwell. Questa costruzione forgiata a mano offre una combinazione di affilatura, durezza, flessibilità e resistenza alla corrosione, ideale per le preparazioni più impegnative.
L’anima è rivestita su entrambi i lati da 33 strati di acciaio damascato. La struttura a strati contribuisce a garantire robustezza, durata, resistenza alle macchie e un filo affilato a lungo.
Ogni filo è rifinito a mano con il tradizionale processo Honbazuke in tre fasi, che crea un angolo di 8–12° e un filo tagliente come un bisturi. Il caratteristico motivo damascato a piuma dona un aspetto distintivo, mentre la lama rastremata riduce la resistenza sulla superficie per tagliare con maggiore scorrevolezza.
Contenuto del set
- Coltello da chef da 8 pollici
- Coltello Santoku da 7 pollici
- Coltello per disossare da 6 pollici
- Coltello spelucchino da 3,5 pollici
I quattro coltelli sono presentati in una confezione regalo, che rende il set adatto da regalare a familiari, amici o appassionati di cucina in occasioni come il Giorno del Ringraziamento, Natale e gli anniversari.