このダマスカス包丁4本セットは、VG10の切れ刃芯材、青いスタビライズドレジンのハンドル、手仕上げの刃を組み合わせ、幅広い調理で正確な下ごしらえを実現します。
青いレジンハンドルは、靭性を高め、反りやひび割れを防ぐために安定化処理されています。また、熱、寒さ、湿気にも高い耐性があります。一体型の口金がバランスのよい握り心地と快適なピンチグリップを支え、刃とハンドルが安定性と耐久性に優れた一体構造を成しています。
各包丁には、ロックウェル硬度60±2に焼き入れしたダマスカスVG10芯材を使用しています。この手鍛造の構造により、切れ味、硬度、柔軟性、耐食性を兼ね備え、難しい食材の下ごしらえにも対応します。
芯材の両側は、ダマスカス鋼33層で包まれています。この多層構造が、強度、耐久性、耐汚染性、そして長く続く切れ味を支えます。
すべての刃は、伝統的な三段階の本刃付け工程で手作業により仕上げられ、かみそりのような切れ味を生む8～12°の刃角になっています。羽根模様のダマスカス柄が個性的な外観を添え、先細りの刃が表面抵抗を抑えて、より滑らかな切り心地を実現します。
セット内容
- 8インチ シェフナイフ
- 7インチ 三徳包丁
- 6インチ 骨スキ包丁
- 3.5インチ ペティナイフ
4本の包丁はギフトボックスに入れてお届けします。感謝祭、クリスマス、記念日などに、家族や友人、料理好きな方への贈り物に最適です。