毎日の家庭料理からプロの厨房での使用まで対応する、リバーシブル式の研ぎ石で包丁のお手入れをグレードアップしましょう。研磨面は、刃こぼれを素早く修復し、切れ味を失った刃先を蘇らせる1000番の粗砥面と、刃先の面を滑らかで実用性の高い切断面に磨き上げる6000番の仕上げ面を備えています。
しっかりとした竹製ブロックの上に衝撃を吸収するゴムを重ね、さらに薄いシリコン製の滑り止め層で仕上げた、安定した作業台を提供します。付属の角度ガイドは、ほとんどの標準的なキッチン用包丁に直接取り付けられ、正しい研ぎ角度を固定するため、感覚に頼らず均一で安全な仕上がりを実現できます。
主な特長
- 2種類の番手：素早い刃先の修復に適した1000番の粗砥面と、精密な研磨に適した6000番の仕上げ面。
- 滑りにくい土台：頑丈な竹製ボードに、ゴムのクッション材とシリコンの安定化層を組み合わせています。
- 一体型角度ガイド：研ぎ角度を一定に保ち、安定した再現性のある仕上がりを実現します。 省スペース設計：軽量で場所を取らず、キャビネットや引き出しの中にすっきり収納できます。
使用方法
- 本体を設置する：砥石を平らで安定した面に置き、角度ガイドを刃に取り付けます。
- 粗研ぎ：刃先本来の形状が戻るまで、安定した力で切れ味の落ちた包丁を1000番の面の上で引きます。
- 仕上げ研ぎ：6000番の面に裏返し、数回滑らせて微細なバリを取り除き、きめ細かく非常に鋭い仕上がりにします。
仕様
- 番手構成：1000番（粗目）と6000番（細目）の両面
- 構造材：竹製上部ブロック、ゴム製中間層、合成シリコン製底面
- 寸法：効率的に収納できるコンパクト設計
安定した取り付け台と確かな刃先のコントロールを兼ね備えた、集中研ぎシステムで包丁の性能を最適な状態に保ちましょう。使い込んだシェフナイフの切れ味を取り戻す場合でも、繊細な三徳包丁を完璧に仕上げる場合でも、この2段階砥石が効率よく対応します。