60 ± 2 HRCまで硬化させた440C鋼を使用したこの手作りの日本製包丁セットは、鋭い切れ味に加え、耐食性と優れた耐久性を兼ね備えています。黒檀のハンドルは人間工学に基づいた形状で、安定して食材を扱える快適な握り心地です。
サイズ
セット内容
- 8インチのシェフナイフ：全長34cm、刃渡り19cm、刃幅4.5cm、刃厚2.0mm、正味重量182g。
- 8インチの切付包丁：全長34cm、刃渡り20cm、刃幅4.5cm、刃厚2.0mm、正味重量198g。
- 5インチのユーティリティナイフ：全長25cm、刃渡り12cm、刃幅2.3cm、刃厚2.0mm、正味重量84g。
- 3.5インチのペティナイフ：全長21.2cm、刃渡り8.3cm、刃幅2.0cm、刃厚2.0mm、正味重量72g。