精密な切り分けと本格的なキッチン作業のために設計された、6インチのセルビア製鍛造ユーティリティブレードです。鶏肉、ラム肉、野菜の下ごしらえを安定した精度でこなします。細かな骨抜きからきれいなみじん切りまで対応できる形状により、カウンターに複数の専用ツールを並べる必要がありません。
耐久性に優れた炭素ステンレス鋼から作られたブレードは、繰り返し使用しても信頼できる切れ味を維持します。フルタング構造が優れた構造バランスをもたらし、両刃の研ぎにより、骨や密度の高い組織にも滑らかに入り込みます。表面には伝統的なハンマード仕上げを施しており、食材の付着を抑えるとともに、洗浄時のさびへの耐性をさらに高めています。
人間工学に基づいて形作られた木製ハンドルにより、狭い部分の切り分けも容易に行えます。ゆとりのあるフィンガーチョイルが手をしっかり固定し、長時間の作業でも疲労を軽減します。肋骨や関節の周囲で作業する際にも、安定した操作性を発揮します。使用しないときは、付属のレザーガードが刃先を安全に覆うため、持ち運びや引き出しでの収納にも便利です。
最高の性能を維持するには、工場出荷時の刃付けを保つため、通常のホーニングを行ってください。日常の家庭用またはセミプロ向けの下ごしらえに耐えるよう設計された一体型スチール構造で、毎日の調理作業に自然に溶け込みます。
- ブレード長：5.6インチ（14.2 cm）
- ブレード幅：2.2インチ（5.5 cm）
- 背の厚さ：4 mm
- 総重量：0.68 lbs（310 g）