Oppnå jevne og presise kutt, og behold en skarp egg over lang tid med en spesialutviklet kokkekniv for seriøse hjemmekokker. Bladet er konstruert av herdet, laminert stål med høyt karboninnhold og har overlegen slitestyrke og strukturell robusthet, noe som gir jevn ytelse ved bearbeiding av grønnsaker, proteiner og kompakte ingredienser.
Produsert i Serbia ved hjelp av tradisjonelle smedmetoder basert på østeuropeisk smedkunst. Hvert blad gjennomgår gjentatt manuell hamring for å komprimere metallstrukturen. Denne intensive smiprosessen øker tettheten og stivheten samtidig som interne svakheter elimineres, noe som skaper en slitesterk skjæreflate. Erfarne håndverkere finjusterer deretter geometrien for hånd ved hjelp av naturlige slipesteiner hentet fra Emei-fjellet, slik at det oppnås en jevnt skarp egg som er klar til bruk på kjøkkenet umiddelbart.
Ergonomisk balanse og kontrollert håndtering reduserer belastningen på underarmen under langvarig forberedelse av mat. En full tang forsterker håndtakets dreiepunkt og overfører kraften effektivt fra fundamentet av tre- og stålskaftet til eggen. Denne konstruksjonen gir stabil kraftoverføring ved hakking av urter, filetering av fisk eller ved ren løsgjøring av kjøtt fra bein uten at kniven setter seg fast eller henger.
Tekniske spesifikasjoner
- Bladlengde: 16,5 cm
- Maksimal bladbredde: 10,5 cm
- Bladtykkelse: 5 mm
- Nettovekt: 440 g
- Bladmateriale: Smidd laminert stål med høyt karboninnhold
- Håndtakskonstruksjon: Full tang med integrert stålskaft, festet med nagler til et slitesterkt G10-grep
