Maak consequent nauwkeurige sneden en behoud een langdurig scherpe snede met een speciaal ontworpen koksmes voor serieuze thuiskoks. Het lemmet is vervaardigd uit gehard gelamineerd staal met een hoog koolstofgehalte en biedt uitstekende slijtvastheid en structurele taaiheid, waardoor het soepel presteert bij groenten, eiwitten en stevige ingrediënten.
Vervaardigd in Servië volgens traditionele smeedmethoden van meestersmeden, voortgekomen uit Oost-Europese smeedtradities, wordt elk lemmet herhaaldelijk met de hand gehamerd om de metaalstructuur te verdichten. Dit intensieve smeedproces verhoogt de dichtheid en stijfheid en elimineert interne zwakke plekken, waardoor een veerkrachtig snijoppervlak ontstaat. Ervaren ambachtslieden verfijnen vervolgens de geometrie met de hand en gebruiken natuurlijke slijpstenen afkomstig van de Emeishan om een consistent scherpe snede te creëren die direct klaar is voor gebruik in de keuken.
De ergonomische balans en gecontroleerde hantering verminderen de belasting van de onderarm tijdens langdurig voorbereidend werk. Een volledig doorlopende angel versterkt het draaipunt van het handvat en brengt de kracht efficiënt over van de houten en stalen basisconstructie naar de snede. Deze configuratie biedt stabiele hefwerking voor het fijnhakken van kruiden, fileren van vis of netjes losmaken van vlees van het bot, zonder vastlopen of kleven.
Technische specificaties
- Bladlengte: 16,5 cm
- Maximale bladbreedte: 10,5 cm
- Bladdikte: 5 mm
- Nettogewicht: 440 g
- Bladmateriaal: Gesmeed gelamineerd staal met hoog koolstofgehalte
- Constructie van het handvat: Volledig doorlopende stalen angel, met klinknagels bevestigd aan een duurzame G10-handgreep
