Este conjunto de 4 facas de cozinha em aço de Damasco combina um núcleo de corte em VG10, um cabo azul em resina estabilizada e gumes acabados à mão, para uma preparação precisa numa grande variedade de tarefas culinárias.
O cabo em resina azul é estabilizado para aumentar a resistência e ajudar a evitar deformações ou fissuras. Também é altamente resistente ao calor, ao frio e à humidade. Um reforço integrado proporciona um equilíbrio confortável e uma pega em pinça ergonómica, enquanto a lâmina e o cabo formam uma unidade estável e duradoura.
Cada faca tem um núcleo de VG10 de Damasco, temperado a 60±2 na escala Rockwell. Esta construção forjada à mão proporciona uma combinação de afiação, dureza, flexibilidade e resistência à corrosão, ideal para tarefas exigentes de preparação de alimentos.
Em ambos os lados, o núcleo é revestido por 33 camadas de aço de Damasco. A construção em camadas ajuda a garantir resistência, durabilidade, resistência às manchas e uma retenção do fio prolongada.
Cada gume é acabado à mão segundo o processo tradicional Honbazuke de três etapas, resultando num ângulo de 8–12° e num fio de corte semelhante ao de um bisturi. O padrão de Damasco em pluma confere um aspeto distinto, enquanto a lâmina afunilada reduz a resistência da superfície para cortes mais suaves.
O conjunto inclui
- Faca de chef de 8 polegadas
- Faca Santoku de 7 polegadas
- Faca de desossar de 6 polegadas
- Faca de descascar de 3,5 polegadas
As quatro facas são entregues numa caixa de apresentação, tornando o conjunto adequado para oferecer à família, a amigos ou a entusiastas da culinária em ocasiões como o Dia de Ação de Graças, o Natal e aniversários.