Obtenha cortes consistentes e precisos e mantenha um gume duradouro com uma faca de chef concebida especificamente para cozinheiros domésticos exigentes. Fabricada em aço revestido endurecido de alto teor de carbono, a lâmina oferece uma resistência superior ao desgaste e uma elevada robustez estrutural, permitindo um desempenho suave com legumes, proteínas e ingredientes densos.
Fabricada na Sérvia através de métodos tradicionais de cutelaria artesanal, derivados das práticas de ferreiro da Europa de Leste, cada lâmina é submetida a repetidas martelagens manuais para compactar a estrutura granular do metal. Este intenso processo de forjamento aumenta a densidade e a rigidez, eliminando simultaneamente fragilidades internas e criando uma superfície de corte resistente. Em seguida, artesãos experientes aperfeiçoam manualmente a geometria, utilizando pedras de afiar naturais extraídas do monte Emei, para criar um gume consistentemente afiado, pronto para utilização imediata na cozinha.
O equilíbrio ergonómico e o manuseamento controlado reduzem a tensão no antebraço durante longos períodos de preparação. A espiga integral reforça o ponto de articulação do cabo, transferindo a força de forma eficiente da base de madeira e aço para o gume. Esta configuração proporciona uma alavancagem estável para picar ervas, filetar peixe ou separar cuidadosamente a carne do osso, sem prender nem colar.
Especificações técnicas
- Comprimento da lâmina: 16,5 cm
- Largura máxima da lâmina: 10,5 cm
- Espessura da lâmina: 5 mm
- Peso líquido: 440 g
- Material da lâmina: Aço forjado revestido de alto teor de carbono
- Construção do cabo: Espiga integral em aço integrada, fixada com rebites a um cabo durável em G10
