Érjen el egyenletes, precíz vágásokat, és őrizze meg tartósan az élességet ezzel a komoly otthoni szakácsok számára tervezett, célzottan kialakított séfkéssel. Edzett, magas széntartalmú rétegelt acélból készült pengéje kiváló kopásállóságot és szerkezeti szilárdságot biztosít, így sima teljesítményt nyújt zöldségek, fehérjék és tömör alapanyagok feldolgozásakor egyaránt.
Szerbiában, a kelet-európai kovácshagyományokból eredő hagyományos mesteri kovácsolási módszerekkel készül. Minden penge ismételt kézi kalapáláson esik át, amely tömöríti a fém szemcseszerkezetét. Ez az intenzív kovácsolási eljárás növeli a sűrűséget és a merevséget, miközben megszünteti a belső gyengeségeket, így ellenálló vágófelületet hoz létre. A tapasztalt mesterek ezt követően kézzel finomítják a geometriát, az Emei-hegyről származó természetes fenőköveket használva, hogy egyenletesen éles, azonnali konyhai használatra kész élt alakítsanak ki.
Az ergonomikus kiegyensúlyozás és a kontrollált kezelés csökkenti az alkar terhelését a hosszan tartó előkészítő munkák során. A teljes hosszában végigfutó szár megerősíti a nyél forgáspontját, hatékonyan továbbítva az erőt a fa- és acélszár alapjától a vágóélig. Ez a kialakítás stabil erőkart biztosít fűszernövények aprításához, hal filézéséhez, illetve a hús csonttól való tiszta leválasztásához, elakadás vagy tapadás nélkül.
Műszaki adatok
- Pengetartó hossza: 16,5 cm
- Maximális pengetartó szélesség: 10,5 cm
- Pengevastagság: 5 mm
- Nettó tömeg: 440 g
- Penge anyaga: Kovácsolt, magas széntartalmú rétegelt acél
- Nyél kialakítása: A teljes hosszában acél szárba integrált, szegecsekkel tartós G10 markolathoz rögzítve
