Få konsekvent precisa snitt och behåll en långvarig skärpa med en specialutformad kockkniv för seriösa hemmakockar. Bladet är tillverkat av härdat laminerat stål med hög kolhalt och erbjuder överlägsen slitstyrka och strukturell tålighet, vilket möjliggör smidig användning på grönsaker, proteinråvaror och kompakta ingredienser.
Tillverkas i Serbien med traditionella metoder för mästersmide som bygger på östeuropeisk smidestradition. Varje blad genomgår upprepad manuell hammarbearbetning för att komprimera metallens kornstruktur. Denna intensiva smidesprocess ökar densiteten och styvheten samtidigt som inre svagheter elimineras, vilket skapar en motståndskraftig skäryta. Erfarna hantverkare förfinar sedan geometrin för hand med naturliga slipstenar från berget Emei för att skapa en konsekvent vass egg som är redo att användas i köket direkt.
Ergonomisk balans och kontrollerad hantering minskar belastningen på underarmarna under längre tids förberedelsearbete. En fulltånge förstärker handtagets vridpunkt och överför kraften effektivt från grunden av trä- och stålskaftet till eggen. Denna konstruktion ger stabil hävstång vid hackning av örter, filéning av fisk eller när kött ska lossas rent från ben utan att kniven fastnar eller nyper.
Tekniska specifikationer
- Bladlängd: 16,5 cm
- Maximal bladbredd: 10,5 cm
- Bladtjocklek: 5 mm
- Nettovikt: 440 g
- Bladmaterial: Smitt laminerat stål med hög kolhalt
- Handtagskonstruktion: Fulltånge i integrerat stål, fäst med nitar vid ett slitstarkt G10-handtag
